欢迎进入味蕾香重庆小面培训官网!一人一灶教学 / 包教包会 / 先学习后交费 / 一人交费 / 家里二人来学!

15123127885  /  023-63170159

全国咨询热线:
联系我们
更多

重庆小面培训基地

公司总部培训基地:重庆市渝北区康庄美地B区

乘车线路:重庆江北机场或重庆北站,乘坐轨道3号线,在红旗河沟站换乘轨道6号线,在康庄站下车,1号口出站直行600米左右即到

北京分校:北京市大红门西路2号院

武汉分校:武汉市六渡桥民意路民意综合楼旁

咨询热线:15123127885(微信同号)

座机电话:023-63170159

官方网址:www.cqwlxjd.com

官方微信:WLXCY888

售后 QQ : 354417609

邮 箱:354417609@qq.com

更多详情:请百度搜索“味蕾香”“味蕾香重庆小面培训”

详细内容

重庆小面培训如何在二三线城市立足

二三线城市的重庆小面培训店要想住得好,就必须对这些消费特点做出很大的贡献,让顾客既能得到胃口,又能得到心理上的满足。

小编结合一些二三线城市成功的餐饮案例,总结出以下八条小窍门。

会员卡销售:员工做批发和促销

餐厅85%的顾客是会员。他们曾经通过向所有会员售卡的方式,一个月内共售出30004000名会员。大约45%的顾客在办卡后一周内回来消费。

这位老板认为,有很多餐馆为了免费推广会员卡,这是最容易导致失败的。例如,这家餐厅的会员卡是通过自己的员工出售的。

怎么卖?即在会员卡推广期间,定期设立批发日,让员工提前付款即可批发会员卡。数字越多,就越便宜。那么,他们出售后赚取的所有差价将归个人所有。

方法很简单,即所有员工结账时都会告诉客户:您好,您的消费总价是**元,会员价是**元。这两个价格通常相差几十元。再说这个,很多顾客都会愿意花钱办卡。

菜品研发:先找好货源

一些餐厅在确定了自己的菜品形式和模式后,并不急于开发所有的菜品。在确定一些假想的招牌菜和主菜之后,首先要找到货源,然后再点菜。

因为只有保证一手货源,才能保证成本最低。此时,研发菜品的毛利才能最大化。

一般来说,这些餐厅都会组织一个专门的采购团队,他们既懂烹饪技巧,又懂成本计算。他们将负责全国各地的根源采购,并根据货源研发菜品,确保产品稳定,实现利润最大化。

重庆小面培训 (4).jpg


菜单定价:零、整数和小数点

有一家餐馆的菜品以超市的方式定价,摒弃了常见的吉祥数字68,采用小数点零和整数的价格。

他们之所以采用这种定价方法,是因为从心理角度看,小数点会让顾客觉得餐厅是在仔细核算后定价的,而不是盲目地要价。

而在具体操作中,也方便客户在退房时抹去零头,所以卖优惠是合理的。小城市的顾客早已习惯了细算,更愿意购买优惠特价的产品。在盘子上加一个小数点,然后把它们删掉,正好迎合了这种消费习惯。

利润:如何高价出售普通食品

一般来说,顾客往往对菜品的成本有一个估计的心理价位。对于自己熟悉的菜品,如果超过心理价位,就会觉得自己被宰了。然而,如果羊毛来自绵羊,利润又能从哪里收回呢?当然,是顾客不熟悉的新菜。

因此,一些餐馆在定价上采用这种策略来保证利润,即:如果顾客了解原材料的成本,价格一定要比市场价格低,更实惠;如果顾客不了解原材料的成本,价格可以更高。

例如,豆腐也是如此。一个普通麻婆豆腐可以卖10元,而一个炒韩国豆腐可以卖20元。价格相差10元,但成本几乎一样。

上菜:让菜成为现场广告

你对上菜和摆菜很讲究吗?当然。他们的做法是,当天所有的急菜和主菜都放在靠近过道的桌子上,然后依次放特色菜和低档毛利菜。

这样,当新顾客经过过道时,就会有意无意地看到别人点的菜。他们首先看到的是主菜。他们会有一种心理。这道菜似乎是桌上必点。好吃吗?我不妨试试。

口碑营销:赢得妇女儿童

作为一名推销员,我们都知道妇女和儿童是最赚钱的人。受欢迎的餐馆也是如此。这对餐馆来说很有好处


在线表单提交
更多
您的姓名:
联系方式:
备注内容:

公司总部培训基地:重庆市渝北区康庄美地B区
来访乘车线路:重庆江北机场或重庆北站,乘坐轨道3号线
在红旗河沟站换乘轨道6号线,在康庄站下车,1号口出站
直行600米左右即到
北京分校:北京市大红门西路2号院

渝公网安备 50010902000899号     

武汉分校:武汉市六渡桥民意路民意综合楼旁
联系电话:15123127885
座机电话:023-63170159
售后 QQ : 354417609
邮 箱:354417609@qq.com

备案号:渝ICP备19009661号-2




一扫添

蕾香官方微信

客服中心
联系方式
151-2312-7885
023-6317-0159
- 客服
扫一扫加味蕾香官方微信